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Clasificación, Propiedades y Funciones Biológicas de las Proteínas

Clasificación de las Proteínas

Holoproteínas

Son aquellas que están compuestas exclusivamente por aminoácidos. Atendiendo a su estructura, se clasifican en dos grandes grupos:

  • Proteínas fibrosas: Poseen estructuras más simples que las globulares. Son proteínas insolubles en agua y mantienen importantes funciones estructurales o protectoras. Pertenecen a este grupo:
    • El colágeno, es el principal componente del tejido conjuntivo.
    • La miosina, es una proteína fibrosa responsable de la contracción Sigue leyendo →

Estructura y Función de las Proteínas y Enzimas

Proteínas

Proteínas: son biomoléculas orgánicas constituidas por (C, H, O y N), frecuentemente presenta (S, Fe, Zn y Cu). Suponen el 50% de la materia seca de un ser vivo. Su masa molecular es bastante elevada a pesar de estar constituida por unos sillares básicos (monómeros) de baja masa molecular. El monómero de las proteínas se llama alfa-aminoácido. Tiene una gran variedad de funciones a desarrollar por lo que se encuentra por toda la célula y por tanto por todo el organismo.

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