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Estructura y Conformación de las Proteínas

La conformación de una proteína es la disposición espacial que adopta la molécula proteica. Las cadenas peptídicas, en condiciones normales de pH y temperatura, poseen solamente una conformación y esta es la responsable de las importantes funciones que realiza.

La estructura de las proteínas puede presentar diferentes niveles de organización: Primario, Secundario, Terciario y Cuaternario.

A) Nivel o Estructura Primaria

Hace referencia a la secuencia (orden) lineal que siguen los aminoácidos Sigue leyendo →

Estructura y Funciones de las Proteínas: Una Guía Completa

Estructura de las Proteínas

1. Estructura Primaria

La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos (aa) de la proteína. Determina qué aa componen la cadena polipeptídica y su orden. Esta estructura es crucial porque la sustitución de un aa puede alterar la función o inactivar la proteína.

2. Estructura Secundaria

La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aa en el espacio. Existen tres tipos principales:

  • α-Hélice: La estructura primaria se enrolla helicoidalmente sobre Sigue leyendo →

Estructura y Propiedades de las Proteínas

Carácter Anfótero

Los ácidos se pueden ionizar: el grupo carboxilo pierde un protón y se comporta como ácido, mientras que el grupo amino capta un protón y actúa como base. Están ionizados y constituyen un ion dipolar o híbrido. Esta característica les permite actuar como ácidos o bases, dependiendo del pH del medio. La cadena lateral también puede tener otros grupos que se pueden ionizar y constituir la carga neta del aminoácido.

Punto Isoeléctrico

Es el valor del pH al que la carga Sigue leyendo →