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Biomoléculas: Enzimas, Dispersiones Coloidales y Monosacáridos

Dispersiones Coloidales y sus Propiedades

El gelificante que se obtiene de los huesos, el colágeno, puede formar fibras que se encadenan para formar geles. Cuando hay más moléculas y presenta por eso estado sólido. Las variaciones de temperatura, pH, presión o concentración aumentan la reactividad de las micelas.

Propiedades de las Dispersiones Coloidales

El medio interno celular tiene carácter coloidal y presenta las siguientes propiedades:

Bioquímica: Aminoácidos, Proteínas, Enzimas y Material Genético

Aminoácidos y Proteínas

1. Aminoácidos

Los aminoácidos son moléculas orgánicas que contienen un grupo amino (-NH3), un grupo carboxilo (-COOH), un radical variable (R) y un átomo de hidrógeno (-H). Su fórmula general es H2N-CHR-COOH.

2. Clasificación de Aminoácidos

Los aminoácidos se clasifican según las propiedades de su radical (R) en:

  • Ácidos: R contiene un grupo carboxilo adicional
  • Básicos: R contiene un grupo amino adicional
  • Neutros polares: R contiene grupos polares como -OH o -NH2
  • Neutros Sigue leyendo →