Dispersiones Coloidales y sus Propiedades
El gelificante que se obtiene de los huesos, el colágeno, puede formar fibras que se encadenan para formar geles. Cuando hay más moléculas y presenta por eso estado sólido. Las variaciones de temperatura, pH, presión o concentración aumentan la reactividad de las micelas.
Propiedades de las Dispersiones Coloidales
El medio interno celular tiene carácter coloidal y presenta las siguientes propiedades:
- Efecto Tyndall: Las dispersiones coloidales son transparentes Sigue leyendo