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Aminoácidos y Proteínas: Estructura, Propiedades y Funciones

Los Aminoácidos

Son compuestos orgánicos de baja masa molecular, que se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2).

Aminoácidos Primarios

Los aminoácidos primarios, que son aquellos que constituyen las proteínas, presentan el grupo amino unido al mismo carbono al que se une el grupo carboxilo, el llamado carbono α. Los otros dos enlaces del carbono α se unen con un átomo de H y con un grupo variable denominado radical (R). Según sea este radical, se distinguen Sigue leyendo →

Bioquímica: Aminoácidos, Proteínas, Enzimas y Material Genético

Aminoácidos y Proteínas

1. Aminoácidos

Los aminoácidos son moléculas orgánicas que contienen un grupo amino (-NH3), un grupo carboxilo (-COOH), un radical variable (R) y un átomo de hidrógeno (-H). Su fórmula general es H2N-CHR-COOH.

2. Clasificación de Aminoácidos

Los aminoácidos se clasifican según las propiedades de su radical (R) en:

  • Ácidos: R contiene un grupo carboxilo adicional
  • Básicos: R contiene un grupo amino adicional
  • Neutros polares: R contiene grupos polares como -OH o -NH2
  • Neutros Sigue leyendo →

Biología: Enzimas, Ácidos Nucleicos y Estructura del ADN

1. Enzimas

a) ¿Cómo se llama el enlace covalente que se forma entre dos aminoácidos sucesivos en las cadenas polipeptídicas?

Enlace peptídico

c) Indica cuál de las siguientes funciones no puede ser desempeñada por proteínas:

De todas las funciones nombradas, el almacenamiento de la información genética no es una función propia de las proteínas, es de los ácidos nucleicos.

2. Ácidos Nucleicos

a) ¿Qué son los nucleótidos? ¿Cómo está contenida la información genética dentro de estas Sigue leyendo →

Enzimas, Proteínas y Ácidos Nucleicos: Naturaleza, Estructura y Función

Naturaleza de las Enzimas

Las enzimas son catalizadores que aumentan la velocidad de las reacciones químicas sin sufrir cambios netos en su estructura. Pueden estar formadas solo por aminoácidos o requerir un componente no proteico.

Holoenzima

Una holoenzima es una enzima formada por una parte proteica (apoenzima) y una molécula no proteica (cofactor). Ambas son necesarias para la actividad enzimática.

Centro Activo de una Enzima

El centro activo es la zona de la enzima donde se une el sustrato para Sigue leyendo →

Enzimas: Catalizadores Biológicos Esenciales

Las enzimas son proteínas globulares que actúan como catalizadores, aumentando la velocidad de las reacciones metabólicas. Permiten que las reacciones ocurran en las condiciones de temperatura, presión y pH propias del medio intracelular, reduciendo la energía de activación necesaria para que se produzca la reacción.

Nomenclatura y Clasificación

  • Nomenclatura:
    • Algunas enzimas conservan su denominación inicial, como la lisozima, la tripsina y la pepsina.
    • Otras llevan el sufijo”-as” precedido Sigue leyendo →

Propiedades de las Proteínas y Enzimas: Estructura, Función y Regulación

Propiedades de las Proteínas

A) Especificidad

La secuencia de aminoácidos determina las posibles estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias que la proteína puede adquirir, y éstas, a su vez, determinan la función de la proteína. Hay dos tipos de proteínas cuyas funciones requieren especialmente la capacidad de las proteínas para presentar una secuencia específica de aminoácidos:

  1. Enzimas, pues existe una enzima diferente para cada sustrato (ligando al que se une la enzima) y para cada Sigue leyendo →

Estructura y funciones de los fosfolípidos y proteínas

Estructura de los fosfolípidos

El carácter anfipático de los fosfolípidos los hace especialmente idóneos para formar parte de la estructura de las membranas celulares.

  • Fosfatidil colina (lecitina) es un componente fundamental de la vaina de mielina y de las membranas mitocondriales.

Los esfingolípidos

Son sustancias anfipáticas y cuando se sitúan en un medio acuoso se disponen formando bicapas. Están presentes en todas las membranas de las células eucarióticas, muy abundantes en los tejidos Sigue leyendo →

Las proteínas: Estructura, clasificación, funciones e importancia

Las proteínas son polímeros constituidos por aminoácidos que intervienen en numerosas funciones. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Las fuentes dietéticas de proteínas incluyen carne, huevos, legumbres, frutos secos, cereales, verduras y productos lácteos tales como queso o yogurt. Tanto las fuentes proteínas animales como las vegetales poseen los 20 aminoácidos Sigue leyendo →

Estructura y Propiedades de las Proteínas

Carácter Anfótero

Los ácidos se pueden ionizar: el grupo carboxilo pierde un protón y se comporta como ácido, mientras que el grupo amino capta un protón y actúa como base. Están ionizados y constituyen un ion dipolar o híbrido. Esta característica les permite actuar como ácidos o bases, dependiendo del pH del medio. La cadena lateral también puede tener otros grupos que se pueden ionizar y constituir la carga neta del aminoácido.

Punto Isoeléctrico

Es el valor del pH al que la carga Sigue leyendo →

Estructura y Función de las Proteínas: Una Guía Completa

Estructura y Función de las Proteínas

Esfingolípidos

La esfingosina se une por un grupo amino, mediante un enlace amida, al ácido graso para formar la ceramida, que es la unidad base de todos los esfingolípidos y tienen dos colas hidrofóbicas.

Se clasifican en:

  • Esfingomielina: Poseen un grupo polar. Son los únicos que en su composición llevan un grupo fosfato, se encuentran en la vaina de mielina.

Esteroides

Son derivados de un compuesto isoprenoide. Se clasifican en: