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Las proteínas y las enzimas: estructura, función y desnaturalización

Las proteínas

Las proteínas son biomoléculas orgánicas constituidas por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), y frecuentemente presentan azufre (S), hierro (Fe), zinc (Zn) y cobre (Cu). Suponen el 50% de la materia seca de un ser vivo. Su masa molecular es bastante elevada a pesar de estar constituida por unos sillares básicos (monómeros) de baja masa molecular. El monómero de las proteínas se llama alfa-aminoácido. Tienen una gran variedad de funciones a desarrollar, Sigue leyendo →

Propiedades del Agua, Ósmosis y Biomoléculas: Un Resumen Completo

1. Propiedades del Agua y sus Funciones Biológicas

Estado Físico y Densidad

El agua se presenta en tres estados: líquido, gaseoso y sólido. Su densidad es anómala, siendo mayor en estado líquido que en sólido. Esto se debe a que los puentes de hidrógeno en el hielo son más voluminosos, lo que explica por qué flota.

Propiedades Térmicas y Disolventes

El agua se mantiene líquida en un amplio rango de temperaturas, esencial para la vida. Además, es un excelente disolvente de compuestos iónicos. Sigue leyendo →

Aminoácidos y Proteínas: Estructura, Propiedades y Funciones

Los Aminoácidos

Son compuestos orgánicos de baja masa molecular, que se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2).

Aminoácidos Primarios

Los aminoácidos primarios, que son aquellos que constituyen las proteínas, presentan el grupo amino unido al mismo carbono al que se une el grupo carboxilo, el llamado carbono α. Los otros dos enlaces del carbono α se unen con un átomo de H y con un grupo variable denominado radical (R). Según sea este radical, se distinguen Sigue leyendo →

Bioquímica: Aminoácidos, Proteínas, Enzimas y Material Genético

Aminoácidos y Proteínas

1. Aminoácidos

Los aminoácidos son moléculas orgánicas que contienen un grupo amino (-NH3), un grupo carboxilo (-COOH), un radical variable (R) y un átomo de hidrógeno (-H). Su fórmula general es H2N-CHR-COOH.

2. Clasificación de Aminoácidos

Los aminoácidos se clasifican según las propiedades de su radical (R) en:

  • Ácidos: R contiene un grupo carboxilo adicional
  • Básicos: R contiene un grupo amino adicional
  • Neutros polares: R contiene grupos polares como -OH o -NH2
  • Neutros Sigue leyendo →

Biología: Enzimas, Ácidos Nucleicos y Estructura del ADN

1. Enzimas

a) ¿Cómo se llama el enlace covalente que se forma entre dos aminoácidos sucesivos en las cadenas polipeptídicas?

Enlace peptídico

c) Indica cuál de las siguientes funciones no puede ser desempeñada por proteínas:

De todas las funciones nombradas, el almacenamiento de la información genética no es una función propia de las proteínas, es de los ácidos nucleicos.

2. Ácidos Nucleicos

a) ¿Qué son los nucleótidos? ¿Cómo está contenida la información genética dentro de estas Sigue leyendo →

Enzimas, Proteínas y Ácidos Nucleicos: Naturaleza, Estructura y Función

Naturaleza de las Enzimas

Las enzimas son catalizadores que aumentan la velocidad de las reacciones químicas sin sufrir cambios netos en su estructura. Pueden estar formadas solo por aminoácidos o requerir un componente no proteico.

Holoenzima

Una holoenzima es una enzima formada por una parte proteica (apoenzima) y una molécula no proteica (cofactor). Ambas son necesarias para la actividad enzimática.

Centro Activo de una Enzima

El centro activo es la zona de la enzima donde se une el sustrato para Sigue leyendo →

Enzimas: Catalizadores Biológicos Esenciales

Las enzimas son proteínas globulares que actúan como catalizadores, aumentando la velocidad de las reacciones metabólicas. Permiten que las reacciones ocurran en las condiciones de temperatura, presión y pH propias del medio intracelular, reduciendo la energía de activación necesaria para que se produzca la reacción.

Nomenclatura y Clasificación

  • Nomenclatura:
    • Algunas enzimas conservan su denominación inicial, como la lisozima, la tripsina y la pepsina.
    • Otras llevan el sufijo”-as” precedido Sigue leyendo →

Propiedades de las Proteínas y Enzimas: Estructura, Función y Regulación

Propiedades de las Proteínas

A) Especificidad

La secuencia de aminoácidos determina las posibles estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias que la proteína puede adquirir, y éstas, a su vez, determinan la función de la proteína. Hay dos tipos de proteínas cuyas funciones requieren especialmente la capacidad de las proteínas para presentar una secuencia específica de aminoácidos:

  1. Enzimas, pues existe una enzima diferente para cada sustrato (ligando al que se une la enzima) y para cada Sigue leyendo →

Estructura y funciones de los fosfolípidos y proteínas

Estructura de los fosfolípidos

El carácter anfipático de los fosfolípidos los hace especialmente idóneos para formar parte de la estructura de las membranas celulares.

  • Fosfatidil colina (lecitina) es un componente fundamental de la vaina de mielina y de las membranas mitocondriales.

Los esfingolípidos

Son sustancias anfipáticas y cuando se sitúan en un medio acuoso se disponen formando bicapas. Están presentes en todas las membranas de las células eucarióticas, muy abundantes en los tejidos Sigue leyendo →

Las proteínas: Estructura, clasificación, funciones e importancia

Las proteínas son polímeros constituidos por aminoácidos que intervienen en numerosas funciones. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Las fuentes dietéticas de proteínas incluyen carne, huevos, legumbres, frutos secos, cereales, verduras y productos lácteos tales como queso o yogurt. Tanto las fuentes proteínas animales como las vegetales poseen los 20 aminoácidos Sigue leyendo →