Archivo de la etiqueta: Seguridad Alimentaria

La Energía en los Sistemas Biológicos y la Seguridad Alimentaria

Energía: La Base de la Vida

La energía es la capacidad para realizar trabajo, producir movimiento y generar cambios. Es inherente a todos los sistemas físicos, y la vida en todas sus formas se basa en la conversión, uso, almacenamiento y transferencia de energía.

Según la Primera Ley de la Termodinámica, la energía no puede ser creada ni destruida, solo transformada de una forma en otra. Aunque la energía se conserva en los diferentes cambios que experimenta, una parte de ella siempre se Sigue leyendo

Técnicas de Conservación de Alimentos: Pasteurización y Esterilización

PASTEURIZACIÓN

Definición: La pasteurización es un proceso térmico que tiene como objetivo la destrucción de microorganismos patógenos no esporulados y enzimas en los alimentos. Este tratamiento térmico consigue un ligero aumento de la vida útil de los productos.

Consideraciones importantes: Es crucial recordar que los alimentos pasteurizados siempre requieren medidas complementarias de almacenamiento, ya que los microorganismos esporulados aún pueden estar presentes. Los requisitos principales Sigue leyendo