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Vitaminas: Funciones, Fuentes y Deficiencias Esenciales

¿Qué son las vitaminas y para qué sirven?

Las vitaminas son sustancias indispensables para el funcionamiento adecuado de los seres vivos. Intervienen en cantidades mínimas, no tienen funciones estructurales ni desempeñan actividades energéticas y, en general, no son sintetizadas por los organismos animales.

La estructura química y las funciones de las vitaminas son muy variadas; muchas actúan como coenzimas. La falta de vitaminas en la alimentación produce cuadros clínicos de deficiencia, Sigue leyendo →

Fundamentos de Bioquímica: ADN, Proteínas, Glúcidos y Metabolismo

Diferencias Clave entre ADN y ARN

ADN (Ácido Desoxirribonucleico)

  • Función: Contiene y transmite la información genética.
  • Composición: Nucleótidos formados por un grupo fosfato (H₃PO₄), el azúcar desoxirribosa y las bases nitrogenadas: Adenina (A), Citosina (C), Guanina (G) y Timina (T).
  • Estructura: Generalmente es una doble hélice bicatenaria y lineal, aunque puede ser circular (en mitocondrias, cloroplastos y procariotas).
  • Localización: En células eucariotas, se encuentra principalmente Sigue leyendo →

Bioquímica Esencial: Mecanismos Enzimáticos, Estructura y Funciones de las Proteínas

Mecanismos de Catálisis e Inhibición Enzimática

A. Procesos Fundamentales de la Actividad Enzimática

Proceso A: Reacción Enzimática

Una reacción enzimática ocurre cuando la enzima se une con el sustrato por el centro activo, formando el complejo enzima-sustrato. Se produce la catálisis y se liberan la enzima y los productos de la reacción.

Proceso B: Inhibición Enzimática

En una inhibición, la enzima, en presencia de su sustrato y de un inhibidor, se une con el inhibidor. Esto produce una Sigue leyendo →

Explorando el Cuerpo Humano: Salud, Nutrición y Sistemas Biológicos Esenciales

Fundamentos de Salud y Bienestar

Definiciones Clave en Salud

  • Salud:

    Un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad o invalidez, según lo propuesto por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1946.

  • Promedio de Vida del Ser Humano:

    Se estima entre 100 y 120 años en total. En México, el promedio de vida es de 78 años para hombres y 82 para mujeres.

  • Enfermedad:

    Pérdida del equilibrio biopsicosocial.

  • Factores para que la Enfermedad se Presente:

    Involucran Sigue leyendo →

La Leche y sus Derivados: Composición, Procesamiento y Nutrientes Esenciales

La Leche: Composición y Propiedades

La leche es un alimento complejo cuya composición incluye una variedad de elementos esenciales. Es una suspensión coloidal de partículas en una fase acuosa dispersante.

Composición de la Leche

  • Agua
  • Proteínas
  • Lípidos
  • Glúcidos (carbohidratos)
  • Sales minerales
  • Vitaminas hidrosolubles
  • Vitaminas liposolubles

También contiene enzimas, anticuerpos, hormonas y partículas en suspensión.

Proteínas de la Leche

La caseína representa aproximadamente el 80% de las proteínas Sigue leyendo →

Aminoácidos, Proteínas, Enzimas y Vitaminas: Estructura y Función

Aminoácidos

Molécula de C, H, O, N con un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2) unidos al mismo carbono alfa (no tiene que ver con ser alfa o beta). Sólidos, cristalinos, alto punto de fusión, solubles en agua, actividad óptica, comportamiento anfótero. Existen 20 aminoácidos diferentes según su radical.

Propiedades de los aminoácidos

  • Carácter anfótero (cuando están disueltos): Pueden ionizarse según el pH, se pueden comportar como un ácido (captando H+) o como una base (liberando Sigue leyendo →

Introducción a la Biología: Conceptos Fundamentales

Vitamina C: (nutriente esencial para los mamíferos) se encuentra en las verduras frescas (tomate) y los cítricos (naranjas, limones, pomelos, limas y mandarinas). El escorbuto es la fragilidad de los vasos sanguíneos (de los capilares), el sangrado de las encías y la pérdida de dientes, el enfermo se debilita y muere. Vitamina K: el déficit es por ingerir medicamentos que los matan o en los recién nacidos no las tienen. La vitamina A, D, E, K son liposolubles, solubles en lípidos y no en Sigue leyendo →

Estructura y Funciones de la Célula: Membrana Plasmática, Aparato de Golgi, Vitaminas y Más

Membrana Plasmática

Cada célula se encuentra rodeada por una membrana plasmática que la rodea, le da forma, es específica de la función de esta y la relaciona con el medio extracelular. Actúa como una barrera de permeabilidad que permite a la célula mantener una composición citoplasmática distinta del medio extracelular.

Estructura de la Membrana

Los constituyentes más abundantes son las proteínas y fosfolípidos. La molécula de fosfolípidos presenta una cabeza polar y dos cadenas hidrofóbicas, Sigue leyendo →

El Metabolismo Celular: Procesos, Tipos y Regulación

El Metabolismo Celular

El metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que ocurren dentro de las células, transformando biomoléculas para obtener materia y energía para las funciones vitales de nutrición, relación y reproducción.

Tipos de Reacciones Metabólicas

  • Catabolismo: Transformación de moléculas orgánicas complejas en otras más simples, liberando energía almacenada en enlaces fosfato de ATP.
  • Anabolismo: Síntesis de moléculas orgánicas complejas a partir de otras más Sigue leyendo →